1.土豆洗净泥沙，削皮切滚刀块，放清水中淘洗2遍，冲去表面的淀粉。
2.放入容器内加清水和盐，清水刚好没过土豆。进微波炉高火转10分钟左右（视自家微波炉的功率）至土豆刚刚熟的状态，倒出沥干水。
3.将面粉，糯米粉，淀粉，泡打粉混合后加适量水调成浓稠的脆皮糊，将土豆放入挂糊。
第4步.起油锅，烧至油七成热，逐块放入土豆，中火炸至土豆焦黄，捞出沥油，放入干净盆里。（我是一开始分两批炸，又合在一起复炸了一下😃）
第5步.盆里放糖，葱花，甜酱油，川香麻辣汁，香醋，翻拌均匀，让每一块土豆都裹上调味料。好了，开吃吧，口口香酥软糯，一吃就停不下来。
风卷残云吧😋😋😋😋😋