有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）
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作者：
兔子吃饱饱
孩子爱吃米糕，买回来的都是冷冻的，学会这个，现做现吃，米香浓郁。
专用模具太贵了，随便找个家伙代替，形状不重要，口感很奇妙✌
用料
粉类
大米粉（粘米粉）
3份（这次用了150克）
糯米粉
1份（这次用了50克）
液体类
糖
1份（这次用了25克）
水
3份（这次用了75克）
ps:粉类的总量是液体总量的2倍
需要一个大孔筛子
有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）的做法步骤
步骤 1
大米粉和糯米粉搅匀。
步骤 2
加入糖水（凉的）。
步骤 3
搅拌一下，搓的时候有些小疙瘩，先过下筛。
步骤 4
过好筛的米粉这样。
步骤 5
用手可以捏成团。
步骤 6
一碰就散，就对了。
步骤 7
扣上盖子静置半小时，让粉粉吸足水分。
二次过筛。
步骤 8
过好筛的粉粉这样。
步骤 9
我用的竹蒸屉，铺好笼屉布。
步骤 10
我用了六寸戚风模具，倒过来。没有模具的用个碗，里面铺上屉布。
步骤 11
把筛好的粉倒进去，刮平表面，不要压！！！
整理好了带着笼屉轻轻的蹲两下，让粉粉稍微解释一点就可以脱模且不会散开。
但因为我的模具太业余，不能切块，只能蒸好以后掰着吃。
步骤 12
轻轻脱模，盖好笼屉布。
步骤 13
水开30分钟，不要开盖子让水蒸气蒸发出去，放到不烫手再拿出来。
步骤 14
熟啦！！
步骤 15
掰开，组织松软。
这次做了紫薯夹层，分出一部分粉粉加入紫薯粉，作为夹层，其他工序一样。
有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）的小贴士
什么模具都没有可以用个碗，里面铺纱布，纱布的作用是好脱模，但是碗不透气蒸出来可能会干，把糕取出来再蒸十分钟就行了，亲测，可以。
菜谱创建时间：2023-03-14 18:38:24